Notre Famille

lundi 18 juillet 2011

Sushis... encore...

S6000829.jpgS6000831.jpgParce que j'adore ça... J'ai fais des makis avec des carottes et des haricots... 


mercredi 6 juillet 2011

Hamburger poulet

S6000807.jpgAvec une petite salade et chips




Ingrédients


  • Poulet
  • Échalotes
  • Pain à hamburger
  • Fromage à hamburger
  • Tomates
  • Cornichons
  • Moutarde
  • Huile d'olive

Préparation


Haché le poulet en petit morceaux, puis mélanger avec les échalotes émincées. Ajouter un filet d'huile d'olive et façonner en steak de la taille des pains. Faire cuire dans une poêle ou sur un grill.
Monter le hamburger. Badigeonner le pain coupé en deux avec la moutarde, poser une rondelle de tomate, puis le steak, le fromage, des cornichons et le chapeau du pain.
Bon appétit !
 

mardi 5 juillet 2011

Tomates farcies

S6000805.jpgAccompagné de riz et de sauce tomates




Ingrédients


  • Viande haché
  • Grosses tomates
  • Echalottes
  • Riz
  • Sauce tomates

Préparation

 

samedi 4 juin 2011

Salade haricots poulet

S6000767.jpgRecette fraîcheur pour l'été




Ingrédients


  • Emincés de poulet
  • Haricots verts
  • Maïs
  • Tomates
  • Vinaigrette

Préparation

 

samedi 14 mai 2011

Chili aux poivrons

S6000759.jpgAujourd'hui, mon homme a fait à manger... enfin pour lui parce que j'aime pas les poivrons lol



Ingrédients


  • Riz
  • Viandes hachés
  • Poivrons
  • Sauce tomates

Préparation

 

mercredi 23 mars 2011

Crêpe épinard saumon

S6000713.JPGCe soir, mon homme a préparé le dîner




Ingrédients


  • Oeufs
  • Epinards
  • Saumon fumé

Préparation


 

dimanche 6 février 2011

Pâte fraîche maison

S6000627.jpgAujourd'hui, j'ai fais des pâtes fraîches pour le repas. Par contre, j'ai pas de laminoir alors c'était la galère pour abaisser la pâte. Et elles étaient pas très régulières alors niveau cuisson, c'était aléatoire... Glup!
Sinon elles étaient super bonnes... Pour 4 à 6 personnes
Source : recette ici

Ingrédients


  • 4 oeufs
  • 400 gr farine
  • 1 càs huile
  • 1 pincée sel

Préparation

Verser les œufs entiers dans un puits formé de farine de blé préalablement tamisée. 

Ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1 pincée de sel. 

En se servant d’une fourchette, mélanger les œufs délicatement en faisant tomber progressivement la farine dans le puits. 

Continuer jusqu’à ce que l’intégralité de la farine soit incorporée. 

Quand le mélange œufs-farine s’épaissit, pétrir la pâte pendant environ 5 min avec les doigts et la paume de la main de manière à obtenir une boule. 

Après avoir obtenu une boule de pâte bien lisse, la laisser reposer pendant environ 30 min en la recouvrant d’un film alimentaire ou d’un torchon. 

Juste avant d’étaler la pâte, la pétrir pendant quelques instants, puis former un disque avec la paume de la main. 

Étaler ce dernier à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 

Etirer la pâte en imprimant un mouvement de va-et-vient au rouleau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fine, en n’ajoutant qu’un minimum de farine: celle-ci rend la pâte beaucoup moins délicate. 

Nota: Découper au laminoir et faire cuire la pâte sans attendre. 

Si vous souhaitez la faire sécher, vous pouvez utiliser un séchoir à pâtes.

Si vous souhaitez conserver la pâte, enfermez-la dans un sac en papier et stockez-là au frigo, elle se conservera ainsi 3 à 5 jours.

 

samedi 5 février 2011

Soirée Sushi

S6000645.jpgCe soir, au dîner, j'ai fais des nigiri-sushi. J'ai mis du temps à les faire, mais ils étaient super bon.

Recette à refaire plus souvent.
Source : riz à sushi nigiris sushi
Pour 2 personnes.


Ingrédients


  • 200 gr riz
  • 20 cl eau
  • 2,5 c.à.s. vinaigre de riz
  • 1,5 c.à.s. sucre
  • 1/3 c.à.s. sel
  • saumon frais ou poisson cru
A défaut de vinaigre de riz, remplacer par du vinaigre de vin ou du vinaigre de cidre. J'en avais pas non plus alors j'ai fais moitié vinaigre Melfor moitié eau.

Préparation


1/ Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.

2/ Placez le riz et les 20 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes.

3/ Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

4/ Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.

5/ Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

6/ Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer lesmakis sushis et les nigiris sushis.

Technique : Pas de difficulté majeure à signaler pour les réaliser, mais un coup de main à prendre pour former des pains de riz de taille régulière.
Conseil : Bien penser à se tremper les doigts dans l'eau pour ne pas que le riz colle aux doigts

 

jeudi 27 janvier 2011

Makis

S6000663.JPG 




Ingrédients


  • Du riz vinaigré
  • Du saumon frais
  • Des feuilles algues séchées (nori)
  • Un peu de wasabi
  • Une natte de bambou

Préparation


Etaler le riz sur les feuilles d'algues, le saumon, un peu de wasabi selon les goûts.
Rouler les makis à l'aide de la natte.
Mettre un peu au frais, puis avant de servir, couper les boudin en rondelles pour obtenir les makis.
 

vendredi 24 septembre 2010

Filet de Panga à l'Indienne

S6000001.JPG





Ingrédients


  • Filets de Panga
  • 1 tomate

Préparation


Mettre un peu de beurre dans une poëlle.
Couper la tomate en petit dés.
Faire cuire les filets de panga avec la tomate.
Saupoudrer les filets de curry pendant la cuisson et versez-y un peu de jus de citron.
Laisser mijoter…
 

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